Cantidad: 6 personas Tiempo elaboración: 10 min Dificultad: Fácil
Calorías: 470 c/ración Conservación: 3 días en nevera. No admite congelación
INGREDIENTES:
1/2 dl de aceite de oliva Virgen Extra
20 bolitas mini de mozzarella
1 dl y medio de aceite de oliva
10 ramas de albahaca y sal
PREPARACION:
1. Trocear los tomates y triturarlos en una maquina de cuchillas con el aceite y una pizca de sal.
2. Pasar la crema de tomate por un colador. Añadir agua para aligerarla. Enfriarlo en la nevera.
Aceite de albahaca: Triturar el aceite con la albahaca y una pizca de sal. Colarlo. Servirlo en chupito con las mini mozzarellas y un chorrito de aceite.
Truco adicional: emulsionarla con un poco de miga de pan.
