Ingredientes:4 escalopes tiernos de vaca
100 gr. de champiñones
2 lonchas finas de panceta ahumada
Sal, pimienta
2 cucharadas de nata liquida
1 limón
Preparación:
Rociar los escalopes con zumo de limón y salpimentarlos por ambos lados. Colocarlos sobre sendos papeles de aluminio, lo suficiente grandes como para envolver la preparación. Picar muy finamente la panceta y repartirla entre los 4 escalopes. Limpiar los champiñones, quitar el pie terroso, trocearlos y repartirlos igualmente. Salar ligeramente y distribuir la nata entre los escalopes. Cerrar bien el papel de aluminio para que no se salga el liquido y meter los escalopes así envueltos en el horno. Deben hacerse a horno medio. Tardaran unos 45 minutos en estar listos. Se presentan así envueltos en los mismos platos donde vayan a comerse.
