1 kg de acelgas
2 huevos
2 cucharadas de leche descremada
25 g de queso rallado
Sal
Pimienta blanca
Mantequilla
Preparación;
Lave las acelgas y póngalas a cocer en abundante agua hirviendo durante diez minutos. Escúrralas cuidadosamente y colóquelas luego en una fuente de horno ligeramente enmantequillada. En un cuenco aparte, bata durante algunos minutos la leche con los huevos. Añada el queso, la sal y la pimienta. Eche esta salsa sobre las acelgas y métalas a horno suave durante 30 minutos. Se formará una costra de bonito color dorado. Sirva bien caliente.
