1 1/2 kg de lomo de cerdo en un trozo
3 zanahorias
1 cebolla grande
1 rama de apio
Sal, pimienta
1/4 lt. de vino blanco
1/4 lt. de leche
Aceite
Preparación:
En una cacerola grande cuya tapa ajuste bien, se cubre el fondo con aceite. Se lleva al fuego mediano y se dora el lomo por todas partes. A continuación, se añaden el apio, las zanahorias y la cebolla bien picados. Se salpimienta y se vierten luego por encima la leche y el vino blanco. Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego suave por espacio de una hora y media, aproximadamente, vigilando que el guido no quede demasiado seco. El lomo se sirve cortado en lonchas y acompañado de las verduras, todo bien caliente.
