2 dl de aceite
1 dl de vinagre
1 huevo duro
1/2 cebolla grande
2 pepinillos
2 cucharadas de alcaparras
Unas ramas de perejil
Pimienta y sal
Preparación:
Se pican muy finamente la cebolla, los pepinillos, las alcaparras, el huevo duro y el perejil y se colocan en una salsera o cuenco, incorporándoles el aceite. Se remueven bien todos los ingredientes y se les agrega el vinagre, la sal a gusto y un poco de pimienta. Se mueve bien unos instantes, debiendo resultar una salsa densa, pero no demasiado espesa.
