6 huevos
3 manzanas
50 g de mantequilla
100 g de azúcar
2 cucharadas de nata líquida
Una pizca de sal
Preparación:
Se pelan las manzanas y se cortan en láminas. Se pone la mantequilla a derretir en la sartén y se rehogan las manzanas. Se apartan en un plato, se les echa la nata por encima y se mezclan un poco con ella. Mientras tanto, se baten los huevos con una pizca de sal. Se hace una tortilla en la sartén y cuando está cuajada por debajo pero aún algo blandita por encima, se colocan sobre ella las láminas de manzana mezcladas con la nata y espolvoreadas con azúcar y se dobla la rotilla abarcando el relleno, que asomará en parte. Se espolvorea de azúcar y se sirve. Se puede tomar caliente o fría.
